君泰助孕

助孕科研中心Zhu4yun4ke1yan2zhong1xin1

当前位置:主页 > 助孕科研中心 >

“美味与营养兼得”只是噱头 植物肉未必比真肉更健康

发布时间:2021-09-05 03:52 作者:济南助孕小编 来源:未知 点击:24171 字号:

  “美味与营养兼得”只是噱头

  “植物肉”减脂又健康?想多了

  “低脂肪、高蛋白、零胆固醇,属于你的未来食品”……从“植物肉”月饼到“植物肉”水饺,越来越多宣称可以“吃‘肉’不长肉”的植物肉产品在市场上走俏。然而,在专家看来,这些售价不菲的植物肉产品未必真能更健康。

  真相

  比真肉贵得多热量还更高

  “减肥星人的好消息!吃100个都不怕胖!”在瞄准年轻人的消费体验分享平台上,植物肉汉堡被博主写进“美食日记”里,“可以放心大胆品尝美食,还能边吃边瘦,真是太适合像我这样的减脂健康塑形人群啦!”

  在短视频平台上,植物肉产品也成为测评热款。“管不住嘴的姐妹们看过来,我已经替你们试水了。这里有一种既能大口吃肉,又能健康瘦身的方法,那就是用植物蛋白代替动物蛋白,选择植物肉做的美食。”一名年轻女主播先后品尝了植物肉制成的红烧肉、狮子头和香肠,称赞其不仅有肉香,而且热量低,堪称完美选择。

  打开电商平台搜索“植物肉”,产品更是五花八门,既有西式快餐店里常见的汉堡、鸡块,也有中式传统食品月饼、水饺。据观察,这些产品外形看上去都能以假乱真,价格往往比真肉产品更贵。

  记者选取一款植物肉黑椒鸡块,发现广告中强调植物肉具有高蛋白、零胆固醇、低饱和脂肪酸的优势。营养成分表显示,每100克产品能量为927千焦,蛋白质为11.3克,脂肪为12克。这些指标与真肉相比有何区别?记者随即又选取一款鸡肉制成的黑椒鸡块,在其营养成分表中看到,每100克产品能量为786千焦,蛋白质为12.5克,脂肪为9克。如此看来,植物肉鸡块似乎并没有什么优势可言。再看价格方面,一袋450克装的植物肉黑椒鸡块售价23.8元,而1袋1000克装的真肉鸡块售价仅25.9元。

  中秋临近,植物肉还瞄准了一直以来被认为高油脂、高糖分、高热量的月饼。一款植物肉月饼打出“高蛋白质”“低热量”“低饱和脂肪酸”的广告,声称采用科技将植物蛋白结构,使其拥有媲美真肉的口感、香气和颜色,并标榜“美味与健康兼得”。从营养成分表来看,每100克产品能量为1416千焦,蛋白质为8.6克,脂肪为20.9克。记者又选取一款猪肉制成的传统苏式鲜肉月饼,发现营养成分表显示每100克能量为1419千焦,蛋白质为8.6克,脂肪为17.5克,这些指标与植物肉月饼并无明显差别。在价格方面,一盒240克装的植物肉月饼售价59元,而一款550克装的鲜肉月饼售价59.9元。

  提醒

  植物肉未必比真肉更健康

  “一些投资者推广植物肉产品,主要是一种商业行为。他们会打着植物肉比真肉更健康的旗号,但实际上未必如此。”科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋谈到,用大豆蛋白做的植物肉产品,其中的植物蛋白质量确实不会太差,也有一定的膳食纤维,而且不含胆固醇,对于经常吃大鱼大肉的人们来说,植物蛋白素肉或人造植物肉对健康有一定好处。

  但是,植物肉产品在一些微量元素方面有着天然的劣势。动物肉除了给人们提供优质蛋白质,还有丰富的铁、维生素B12等营养,而这些在植物素肉产品中要么几乎没有,要么吸收率很低。这也是为什么有些长期吃纯素的人可能会出现贫血的缘故。

  阮光锋还提醒,即使是素食,同样可能有大量的脂肪和能量,判断食物是否健康,并不是看它是不是素食,而要看它的营养组成。“部分植物肉产品为了让口感更接近真肉,会添加不少调味品。比如有的品牌在植物肉饼里添加椰子油,而椰子油中80%都是饱和脂肪;为了好吃,还会添加不少盐,导致钠含量也很高。要知道,饱和脂肪和盐对健康都没什么好处。因此,大量添加这些调味品的植物肉产品也谈不上有多健康。”

  在阮光锋看来,以前由于食品安全问题比较多,人们觉得普通食品不安全,认为纯天然、有机食品更好,所以很多食品企业开始生产所谓纯天然、有机的食品。而现在一些人觉得真肉不健康,开始追求吃素,于是植物肉等人造肉逐渐兴起。“作为消费者,在选择食品时一定要保持理性,明白它的营养本质,避免被一些噱头给忽悠了。”本报记者 宗媛媛

【编辑:田博群】

相关文章Related Articles

  • 迎接世界阿尔茨海默病关爱月 专家建议以科学认知推动诊疗关口前移

      北京9月13日电(马帅莎)为迎接世界阿尔茨海默病关爱月,一间名为“记忆咖啡厅”的限定快闪店13日在上海开张营业。相关专家指出,以科学的认知推动诊疗关口的前移,适度的社会活动,既可以帮助早期认知障碍的患者避免脱离社会,更可以帮助社会公众正确认识这一群体。  这家

    2021-09-20

  • 消灭胃中“幽灵”这些网传招数不靠谱!

      吃大蒜、喝绿茶、用特定牙膏刷牙……  消灭胃中“幽灵”,这些网传招数都不靠谱  辟谣  据媒体报道,我国超一半人感染幽门螺杆菌,平均感染率为59%。很多人都知道幽门螺杆菌可能引发胃溃疡、胃癌,但我们真的了解它吗?又该如何有效预防感染呢?  药物治疗根治率超90

    2021-09-17

  • 济南助孕羡慕吗?你离“社交天花板”还有多远?

      羡慕吗?你离“社交天花板”还有多远?(养生杂谈)  “早上好啊!家里是卖大米的,想买大米的找我啊!”近日,辽宁沈阳一学校开学,一名新生在自我介绍时的一番阳光发言,引起全班的欢呼和掌声。对此,网友们纷纷表示羡慕不已,将其称为“社交天花板”。  何谓“社交天花板”

    2021-09-17

  • 济南助孕旅居空间站的益生菌即将“回家” 它和从前一样吗?

      旅居空间站的益生菌即将“回家”它们和地球上的“兄弟”还一样吗  来自云南的22株乳业鲜活菌与航天员一同进入太空3个月后,即将返回地球。神舟十二号载人飞船2021年6月17日9时22分飞向太空,成功进入天宫空间站。22株乳业鲜活菌与航天员一同进入太空,其中11株

    2021-09-15

  • 反复“悲秋” 警惕季节抑郁症

      “自古逢秋悲寂寥”、“万里悲秋常作客”……迈入秋季,天气渐寒,草木日渐凋零。有不少人到了秋天就容易变得心情低落、抑郁伤感,同时秋冬季也是抑郁症的高发季节。那么,“悲秋”背后到底是怎么回事?  为何秋季心情容易抑郁?  每个人的情绪可能都会多多少少受到外界环境因

    2021-09-09

  • 广东推进基层公共卫生委员会建设 强化重大疫情防控职能

      广州9月2日电(记者蔡敏婕)广东省卫生健康委员会2日在官网发布《关于全面推进村(居)民委员会公共卫生委员会建设的通知》政策解读,到2021年底,全省各村(居)民委员会均设立公共卫生委员会,接受村(社区)党组织的领导和乡镇政府(街道办事处)和卫生健康行政部门的工

    2021-09-06

  • “美味与营养兼得”只是噱头 植物肉未必比真肉更健康

      “美味与营养兼得”只是噱头  “植物肉”减脂又健康?想多了  “低脂肪、高蛋白、零胆固醇,属于你的未来食品”……从“植物肉”月饼到“植物肉”水饺,越来越多宣称可以“吃‘肉’不长肉”的植物肉产品在市场上走俏。然而,在专家看来,这些售价不菲的植物肉产品未必真能更健

    2021-09-05

  • 国务院教育督导办就“双减”设立专门举报平台

      新华社北京8月30日电(记者胡浩、王鹏)记者30日从教育部新闻发布会获悉,国务院教育督导委员会办公室就“双减”设立专门举报平台,并建立“双减”专项督导半月通报制度,“双减”政策落实及成效被纳入政府履职督导评价。  今年7月,中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关

    2021-09-02

  • 成年人久坐不动增加中风风险

      科技日报讯(实习记者张佳欣)根据近日发表在美国心脏协会出版的《卒中》医学月刊上的一项新研究,60岁以下的成年人如果每天都久坐不动(包括玩电脑、看电视或读书),而且几乎没有体力活动,那么中风风险比体力活动更多的人要高。  根据美国心脏协会的统计数据,美国成年人平

    2021-08-28

  • 各类暴雨预警扎堆!不同级别该如何应对?

      【应急科普】动画丨各类暴雨预警扎堆!不同级别该如何应对?  最近,全国多地出现持续性暴雨天气。在暴雨来临之前,气象部门一般会向社会发布预警信号。你知道暴雨预警信号都有哪几种吗?发布不同信号时我们又该如何应对?  根据暴雨强度、持续时间、覆盖范围,暴雨预警信号依

    2021-08-25

留言咨询

感谢您的信任和支持,我们的业务员会在最短时间内联系您!

你的姓名

手机/电话:

所在城市:

咨询/留言内容: